时间：2025-05-23 07:36
地点：从江县
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传统的腌制萝卜方法是将萝卜切成片状或者条状，然后将其放入一个干净的容器中。接下来，按照以下步骤进行操作： 1. 准备适量的食盐和白糖。一般来说，每公斤萝卜需要约30克的食盐和30克的白糖。 2. 将盐和糖均匀地撒在萝卜上，并用手轻轻地揉搓，直到萝卜的水分开始释放出来。 3. 将盖子盖在容器上，并放置在阴凉通风的地方，让其静置大约2-3个小时。 4. 过了一段时间后，你会发现容器里面有越来越多的水分。此时，把水分倒掉，然后将萝卜再次放入容器中。 5. 不断重复以上步骤，直到没有新的水分产生为止。一般情况下，这个过程需要大约24-48小时。 6. 最后，将腌制好的萝卜移入一个干净的容器中，并倒入一些适量的白糖和盐来储存。 这样腌制出来的萝卜既酸甜可口又容易储存，可以作为配菜或者小食品来食用。记得在食用前要将其泡在水中清洗干净，以去除过多的盐分和糖分。
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（本文图片由武晓莉摄）
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